מתכונים חדשים

קארי צמחוני צלוי

קארי צמחוני צלוי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

קארי צמחוני צלוי

נאן ממולא בתרד מתובל

נאן ממולא בתרד מתובל

מגישה 8

מבשל תוך שעה 10 דקות

קושי לא מסובך מדי

תזונה למנה
  • קלוריות 345 17%

  • שומן 13.6 גרם 19%

  • רוויה 6 גרם 30%

  • סוכרים 12.6 גרם 14%

  • מלח 1.6 גרם 27%

  • חלבון 10.7 גרם 21%

  • פחמימות 47.8 גרם 18%

  • סיבים 6.6 גרם -

מצריכת ההתייחסות של מבוגר

רכיבים

  • 1 כפית קצוצה ממרח קארי של מדרס
  • שמן זית
  • חומץ יין אדום
  • 1 לוויה
  • 2 גזר
  • ½ דלעת עם חמאתית, (600 גרם)
  • 1 קורגט
  • 200 גרם כרובית קפואה
  • חתיכת ג'ינג'ר 4 ס"מ
  • 2 שיני שום
  • 2 כפות צ'אטני מנגו טוב
  • 1 X 400 גרם פח עגבניות שזיפים איכותיות
  • 1 X 400 גרם פח חלב קוקוס קל
  • 100 גרם אפונה קפואה
  • נאן מטופח
  • 1 ידית קטנה של חמאה לא מלוחה
  • 6 ציפורן
  • ½ מקל קינמון
  • 1 כרישה קטנה
  • 300 גרם תרד קפוא
  • 2 ספלים (600 גרם) של קמח לגידול עצמי, בנוסף לתוספת אבק
  • 100 גרם גבינת פטה

מתכון מ-

ג'יימי: תמשיך לבשל ולהמשיך

מאת ג'יימי אוליבר

שיטה

  1. מחממים תנור לחום של 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. במגש צלייה גדול מערבבים את רסק הקארי עם קורט מלח ים, 2 כפות שמן וכף חומץ.
  3. לשטוף את הכוס, הגזר והדלעת עם החזה (אנחנו משאירים את הקליפות). רבעו את האורכה לזרזית, הסירו את הליבה הרכה וקוצצים לנתחים בגודל נשיכה (כ -2 ס"מ), ומוסיפים למגש תוך כדי תנועה.
  4. חזור על הפעולה עם הקישואים ואז קוצצים את הגזר. מתים את הדלעת וקוצצים לגודל דומה. השג את הכל במגש עם הכרובית ומערבב עד שהוא מצופה היטב.
  5. צולים את הטבעת במשך 40 עד 50 דקות, או עד שהם מזהיבים, מסומסים ומבושלים.
  6. בינתיים, עבור הרוטב, שמים תבנית קדירה רדודה על אש בינונית. קולפים וקוצצים דק את הג'ינג'ר והשום, ומניחים בתבנית עם כף שמן תוך ערבוב קבוע.
  7. ברגע שהוא מתחיל לצבוע, מערבבים פנימה את צ'אטני המנגו. תן לזה לרגע לרגע, ואז לשפוך פנימה את העגבניות, לשבור אותן בעזרת הכף שלך. ברגע שהם מתחילים לבעבע, מוסיפים את חלב הקוקוס. הביאו לרתיחה ואז כבו את האש.
  8. כדי להכין את הנעורים, ממיסים את החמאה במחבת גדולה שאינה אטומה לתנור על אש בינונית, ואז מוסיפים את ציפורן ומקל הקינמון.
  9. גוזמים את הכרישה ורבעים לאורכם, שוטפים, פורסים דק ומוסיפים לתבנית, ואחריהם התרד. בוחשים באופן קבוע, עד כהה, יבש ועז, ואז מוציאים ומשאירים להתקרר.
  10. שופכים את הקמח לקערה גדולה עם קורט מלח, יוצרים באר באמצע ומוסיפים 1 ספל (300 מ"ל) מים (בעזרת אותו ספל שהייתם למדוד את הקמח שלך, כוס רגילה זה בסדר) וכף כף שמן. השתמש במזלג כדי לערבב בהדרגה את הקמח לנוזל, עד שהוא מתקשה לערבב.
  11. בנקודה זו, השתמשו בידיים המקומחות והנקיות שלכם בכדי ללוש את הבצק על משטח מאובק קמח למשך מספר דקות, להוסיף מעט קמח נוסף, במידת הצורך. אתה רוצה שזה יהיה גמיש אז אל תוסיף יותר מדי קמח, אבל זה לא אמור להידבק למשטח העבודה שלך.
  12. כעת, יש לשמן את המשטח שלך, ואז למתוח ולדחוף את הבצק החוצה לעיגול של 30 ס"מ. מפוררים את הפטה מעל תערובת התרד הקרירה ומערבבים יחד, ואז מניחים במרכז הבצק ומשאירים גבול של 5 ס"מ בקצה.
  13. מקפלים את הבצק מעל המלית, טופחים יחד כשאתם הולכים ואוטמים את המלית פנימה, ואז טפחו החוצה לקצת פחות מ 25 ס"מ. נגב את המחבת שלך, ואז הרם אותה בעדינות.
  14. מבשלים את הנאן בתחתית התנור למשך 20 עד 25 דקות, או עד שהוא מזהיב ופריך מבחוץ, רך באמצע.
  15. כמה דקות לפני שאתה מוכן להגשה, החזיר את הרוטב לסיכה, ואז הוסף את כל הטבעת הקלויה ואת האפונה הקפואה, והבשש עד שהאפונה מבושלת והרוטב עקביות טוב.
  16. פרוס את הנאן שלך והגיש עם הקארי שלך ליד השולחן. נחמד עם בובת יוגורט וכל צ'אטני או חמוצים, אם תרצו.

טיפים

שמור את קליפות הג'ינג'ר שלך להכנת תה ג'ינג'ר מרענן ויפה.

החלפות קלות:
- השתמש בכל רסק קארי שאתה יכול לשים עליו, או אפילו להשתמש באבקת קארי.
בחזית הטבעונית, השתמש במה שיש לך, תפוחי אדמה, כרובית, בטטות, חצילים, ואפילו פטריות שמנמנות יעבדו.
- אם אין לך צ'אטני מנגו, נסה ריבת משמש וכמה תבלינים מארון החנות שלך, כמו כמון טחון או כוסברה.
- ברוטב, אל תהסס להשתמש בפסאטה במקום העגבניות המשומר, או אפילו להוסיף עגבניות טריות קצוצות בצורה גסה. ואם אין לך חלב קוקוס, נסה להשתמש בחלב רגיל במקום זאת.
- עבור הנאנים, השתמש בכל תבלין שאתה אוהב, זה יכול להיות קמצוץ של זרעי כמון או חילבה, זילוף של אבקת קארי או אפילו קצת יותר רסק קארי. לחלופין, שמרו על זה פשוט מאוד ופשוט השתמשו בשום.



צפו בסרטון: טופו קארי טבעוני בחלב קוקוס (פברואר 2023).