מתכונים חדשים

עוף החמאה של קלאודיה וינקלמן

עוף החמאה של קלאודיה וינקלמן


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

עוף החמאה של קלאודיה וינקלמן

מלפפון חמוץ בצל, יוגורט מנטה ונאן של רמאות

מלפפון חמוץ, בצל, יוגורט ונענע

6 מנות

מבשל תוך שעה 30 דקות בתוספת מרינדה

קושי לא מסובך מדי

תזונה למנה
  • קלוריות 747 37%

  • שומן 30.5 גרם 44%

  • רוויה 13.1 גרם 66%

  • סוכרים 22.2 גרם 25%

  • מלח 2.9 גרם 48%

  • חלבון 49.4 גרם 99%

  • פחמימות 75.3 גרם 29%

  • סיבים 8 גרם -

מתוך צריכת התייחסות של מבוגר

רכיבים

  • מרינדה ראשונה
  • 800 גרם חזה עוף ללא טווח ללא עור
  • 1 לימון
  • חתיכת ג'ינג'ר 5 ס"מ
  • 3 שיני שום
  • 1 כפית אבקת צ'ילי, (השתמשתי קל)
  • מרינדה שנייה
  • 1 כפית אבקת צ'ילי, (השתמשתי קל)
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • כפית כמון טחון
  • 100 גר 'יוגורט סט
  • רוטב
  • 75 גרם אגוזי קשיו לא מלוחים, או 1 כף חמאת קשיו
  • חלב, אופציונלי
  • 1 בצל
  • שמן אגוזי אדמה
  • 1.5 ק"ג עגבניות בשלות
  • 1 כף אבקת צ'ילי
  • כפית כמון טחון
  • 2 צ'ילי ירוק טרי
  • 50 גרם חמאה לא מלוחה
  • 1 כפית אבקת חילבה, (kasoori methi)
  • קרם כפול 50 גרם
  • כוסברה טרייה, לא חובה, לסיום
  • מלפפון חמוץ
  • 1 בצל אדום
  • חומץ יין לבן או סיידר
  • יוגורט מנטה
  • חבורה של נענע טרייה, (30 גרם)
  • 1 לימון
  • 1 כפית אבקת מנגו
  • 200 גרם יוגורט טבעי
  • הנאן של צ'יט
  • 375 גרם קמח להרמה עצמית
  • 375 גרם יוגורט טבעי
  • 1 כפית דבש נוזלי

מתכון מ

חג השישי של ג'יימי וג'ימי

מאת ג'יימי אוליבר

שיטה

  1. למרינדה הראשונה מכניסים את העוף לקערה וסוחטים מעל מיץ הלימון. מקלפים את הג'ינג'ר והשום ומגרדים דק מעל העוף. מוסיפים קורט מלח ים ואבקת הצ'ילי, ונותנים לכולם שפשוף טוב ומערבבים. מכסים ומצננים למשך שעתיים.
  2. למרינדה השנייה מערבבים את התבלינים הטחונים ליוגורט ומתבלים בחצי כפית מלח. שופכים אותו על העוף, מערבבים היטב ומשאירים לכבישה במקרר למשך הלילה
  3. כדי להתחיל את החלק הראשון של הרוטב, יש להשרות את אגוזי הקשיו למשך הלילה במים של 150 מ"ל. כשאתם מוכנים לבשל את הקארי, מרוקנים את הנוזל ואז טוחנים לעיסה במכתש ובטיט (או משתמשים בבלנדר חזק), ומוסיפים זריקת חלב לשחרור, במידת הצורך. לְהַפְרִישׁ.
  4. למלפפון החמץ הבצל, לקלף את הבצל לקוביות דק, ואז להניח בקערה קטנה עם 2 כפות מהחומץ. הוסף קורט מלח טוב, זורק היטב והשאיר לכבישה.
  5. עכשיו חזרה לרוטב שלך: מקלף וקוצץ דק את הבצל ומניח במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עם 2 כפות שמן אגוזי מלך. מבשלים 5 דקות, או עד לריכוך אך לא צבע.
  6. קוצצים היטב את העגבניות ומוסיפים לתבנית עם קורט מלח טוב. מבשלים במשך 15 דקות, שוברים אותם עם גב כף עץ, עד שהם התבשלו ממש למטה. מוסיפים את אבקת הצ'ילי והכמון, מבשלים דקה נוספת, ואז מסננים את תערובת העגבניות דרך מסננת גסה מעל קערה נקייה.
  7. חצוי ועיגבנו את הצ'ילי הירוק, ואז הניחו במחבת נקייה גדולה על אש בינונית-גבוהה עם החמאה. מטגנים במשך 2 עד 3 דקות, עד להזהבה וארומטיות, ואז שופכים פנימה את רוטב העגבניות. מערבבים פנימה את החילבה וכף כף גדושה של רסק הקשיו שלך והשאיר לרתיחה על אש נמוכה למשך 5 דקות.
  8. בינתיים מבשלים את העוף במחבת חריפה על אש גבוהה, עד שהיא מסודרת בכל מקום, אך עדיין מעט ורודה באמצע.
  9. ליוגורט הנענע, בחרו את הנענע והלמו לעיסה במכתש. סוחטים פנימה את מיץ הלימון ואז מוסיפים את אבקת המנגו וקורט מלח ים. מערבבים אותה דרך היוגורט ומניחים בצד.
  10. להכנת הנאן, שילב בקערה את הקמח, היוגורט והדבש וערבב עד לאיחוד. עצה על משטח נקי מאבק קמח, ללוש עד לקבלת מרקם חלק ואז חתוך ל -6 מנות אחידות. מתחים ולחצו על כל חתיכה לצורה אליפסה, ואז ציירו סימני כיס בעזרת האצבעות.
  11. מוציאים בזהירות את העוף מהמחבת וחותכים לנתחים גדולים. מוסיפים לרוטב ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות, או עד שהעוף מבושל לגמרי, ואז מערבבים מעט שמנת כפולה.
  12. מבשלים את הנעורים במחבת יבשה למשך מספר דקות, או עד שהם מזהיבים, ואז הופכים מעל ומבשלים כ -2 דקות נוספות. יש לחזור, לבשל לפי הזמנה. מברישים במעט חמאה מומסת, אם תרצו.
  13. צלחו את הקארי שלכם עם נאן, מלפפון חמוץ בצל ובובת יוגורט מנטה. מקשטים בכמה עלי כוסברה, ותוחבים!


צפו בסרטון: עוגת תפוחים סופר טעימה וקלה להכנה. פשוט וטעים עם מיכל (פברואר 2023).