מתכונים חדשים

גראוודקס סלמון חגיגי

גראוודקס סלמון חגיגי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

גראוודקס סלמון חגיגי

סקוני לחם שיפון חמים, קרם חזרת

סקוני לחם שיפון חמים, קרם חזרת

מגישה 24 עם שאריות

מבשל תוך שעה בתוספת ריפוי

קושי לא מסובך מדי

תזונה למנה
  • קלוריות 261 13%

  • שומן 13.9 גרם 20%

  • רוויה 4.5 גרם 23%

  • סוכרים 3.1 גרם 3%

  • מלח 1.4 גרם 23%

  • חלבון 15.8 גרם 32%

  • פחמימות 19.4 גרם 7%

  • סיבים 2.3 גרם -

מצריכת ההתייחסות של מבוגר

רכיבים

  • 300 גרם סלק גולמי
  • 50 גרם חזרת טרייה
  • 1 לימון
  • 400 גר 'מלח סלעים
  • 200 גרם סוכר Demerara
  • 75 מ"ל וודקה
  • צלע סלמון של 1.4 ק"ג, עור על עור, בקנה מידה ועצמות סיכה (ממקור בר-קיימא)
  • חבורה של שמיר טרי, (30 גרם)
  • חרס טרי, להגשה, (לא חובה)
  • טריזי לימון לסחיטה, (לא חובה)
  • אזורי חרס-רייס
  • 500 גרם יוגורט טבעי
  • 250 גרם קמח שיפון סטון
  • 250 גרם קמח להרמה עצמית, בנוסף לתוספת אבק
  • כפית דבש נזלת
  • 2 ביצה גדולה בטווח חופשי
  • 1 כפית סודה מוגזת
  • שמן זית
  • 3 כפות שיבולת שועל אורגניות
  • קרם סוסים
  • 200 מ"ל קרם פרש
  • 75 גרם חזרת טרייה
  • 1 לימון

מתכון מ-

חג השישי של ג'יימי וג'ימי

מאת ג'יימי אוליבר

שיטה

  1. עד שבועיים לפני היום הגדול, או לפחות 48 שעות לפני שרוצים להגיש, קרצפו את הסלק ואת חזרת, ואז גרדו אותם גס לקערה. גרדו דק את גרידת הלימון ואז הוסיפו את המלח, הסוכר והוודקה. מערבבים יחד היטב.
  2. הניחו את הסלמון במגש גדול וכסו בריפוי הסלק, טפחו על הכל כדי להבטיח שכל הבשר נמצא במגע איתו, ואז מכסים בחוזקה בסרט נצמד. הניחו משקל למעלה כדי לארוז את הכל, ואז צננו במקרר למשך 36 שעות, או עד שהסלמון נרפא ויציב למגע.
  3. פתח את הדג בזהירות והסר אותו מתערובת הריפוי. הרץ אותו מתחת לברז כדי לשטוף עודף, סנן את כל המיצים, ואז טפטף יבש בנייר מטבח.
  4. בחר וקצוץ דק את השמיר, ואז פיזר אותו על בשר הסלמון. עטוף שוב שוב את הסרט הנצמד, ואז שוקל אותו ומכניס אותו בחזרה למקרר.
  5. ליצירת הסקונס, מחממים את התנור לחום של 190 מעלות צלזיוס לחום. 5. הטילו את היוגורט לקערת ערבוב גדולה.
  6. השתמש בסיר היוגורט הריק כדי למדוד סיר אחד בכל אחד מקמח שיפון וקמח מגדל עצמי והוסף אותו ליוגורט, יחד עם הדבש, ביצה אחת, סודה לשתייה וקורט מלח ים. מערבבים עם מזלג עד שהכל פשוט מתכנס, ואז נכנס לשם עם הידיים ועצב את הבצק לכדור. מאדים משטח נקי עם קמח ומשטחים את הבצק לדיסק גדול בעובי של 2.5 ס"מ בערך.
  7. משמנים כמה מגשי אפייה גדולים בשמן. חותכים 24 סיבובים בעזרת חותך קמטים בגודל 5 ס"מ, טובלים את החותך בקמח אם הבצק מתחיל להידבק והניח אותם על המגשים. מקציפים את יתרת הביצה ומשתמשים בה ל שטיפת ביצים, ואז מפזרים מעל את שיבולת השועל. אופים במרכז התנור למשך 20-25 דקות, עד שהוא מתנפח וזהוב.
  8. בינתיים, יוצרים את קרם החזרת. הכניסו את הקרם פרש לקערה וגרדו דק את גרידת החזית והלימון. מערבבים היטב ומתבלים לפי הטעם, סוחטים מעט מיץ לימון אם תרצו.
  9. להגשה, השתמשו בסכין חדה וארוכה כדי לפרוס את הסלמון דק בזווית, ואז לנקות אותו עם הסקונס החמים וקרם חזרת. טעים עם חמאה באיכות טובה, חבורה קטנה של חרס טרי, טריזי לימון וזריקת וודקה חדורה לחג המולד (ראו טיפ למטה).

טיפים

קל להכין וודקה חדורה לחג המולד. מוסיפים לקערה קליפת 1 קלמנטינה ו -1 ליים, 1 צלעית רוזמרין, מקל קינמון, 2 עלי דפנה טריים, כמה גרגירי פלפל ורוד וצ'ילי אדום טרי ופרוס לקערה ושופכים פנימה וודקה 700 מ"ל. מכסים ומשאירים במקרר למשך 3 ימים כדי להחדיר. יוצקים לבקבוקים ונהנים.



צפו בסרטון: דג סלמון בריא וטעים עם מרינדה מהירה שום, לימון דבש ושמן זית מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ (פברואר 2023).