מתכונים מסורתיים

פאי דלעת עם קראמבל פקאן

פאי דלעת עם קראמבל פקאן


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

פשטידת דלעת עם פירור פקאן

עם מאפה וניל

עם מאפה וניל

מגיש 12

מבשל תוך שעתיים 50 דקות פלוס מצמרר

קושי לא מסובך מדי

תזונה למנה
  • קלוריות 355 18%

  • שומן 18 גרם 26%

  • רוויה 9 גרם 45%

  • סוכרים 20.4 גרם 23%

  • מלח 0.2 גרם 3%

  • חלבון 5.8 גרם 12%

  • פחמימות 40 גרם 15%

  • סיב 3 גרם -

מתוך צריכת התייחסות של מבוגר

רכיבים

  • מאפה
  • 150 גר 'חמאה לא מלוחה, (קרה), בתוספת תוספת לשימון
  • 250 גרם קמח רגיל, בתוספת תוספת לאבק
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • תרמיל וניל 1
  • 1 ביצה חופשית גדולה
  • חלב מוקצף למחצה
  • מילוי
  • דלעת חמאה גדולה, (1.5 ק"ג)
  • 1 אגוז מוסקט שלם, לגרידה
  • ¼ כפית ג'ינג'ר טחון
  • ¼ כפית קינמון טחון
  • 80 גרם סוכר חום רך
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • 50 גרם חמאה לא מלוחה
  • 3 ביצים חופשיות
  • ציפוי פירוק
  • 50 גרם אגוזי פקאן לא מלוחים
  • 30 גרם חמאה לא מלוחה, (קר)
  • 50 גרם קמח רגיל
  • 1 כף סוכר חום רך
  • 1 כף סירופ מייפל

שיטה

  1. חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס / 400 מעלות צלזיוס / גז. 6. משמנים קלות תבנית טארט עמוקה, 25 ס"מ עם תחתית רופפת.
  2. להכנת המאפה קוצצים את החמאה לקוביות בקוטר 1 ס"מ ומניחים במעבד מזון עם הקמח, סוכר הדובדבן וקמצוץ מלח טוב של ים.
  3. חצוי את תרמיל הווניל, גרד את הזרעים והוסף למעבד המזון, ואז דופק לפירורים דקים. לפצח את הביצה, להוסיף להתיז חלב ואז לדופק עד ליצירת בצק גס.
  4. טפחו והביאו את הבצק לסיבוב, ואז עטפו בניילון נצמד וקפצו למקרר לצינון של שעה לפחות.
  5. למילוי, רבעו ודיזו את הדלעת, הניחו על תבנית אפייה, ואז הוסיפו גרגיר נדיב של אגוז מוסקט. מפזרים מעל את הג'ינג'ר והקינמון, מזלפים את סירופ המייפל, ואז מכסים את המגש היטב בשכבה כפולה של רדיד פח ואופים שעה אחת, או עד לריכוך. השאירו להתקרר.
  6. הפחית את טמפרטורת התנור ל -180 מעלות צלזיוס / גז 4.
  7. על משטח נקי מאבק קמח, גלגלו את המאפה עד שהוא בעובי של כחצי ס"מ, ואז התגלגלו באופן רופף סביב המערוך וגלגלו מעל פח הטארט, הקלו עליו ודחפו אותו בזהירות לצדדים.
  8. חתוך את כל המאפים העודפים, טלאי כל חורים, ואז דוקר את הבסיס במזלג, מכסה ומצנן במקרר למשך 30 דקות (השתמש בכל מאפה שנשאר כדי להכין כמה פשטידות טחון חצופות).
  9. כשמגיע הזמן, מרפדים את מארז המאפה בניילון נצמד איכותי (שאינו PVC) ואז ממלאים באורז ומוודאים שאורזים אותו ישר לצדדים. אופים עיוור למשך 10 דקות, הסר את הקליפה האורז ואופים 10 דקות נוספות, או עד להזהבה קלה, ואז השאירו להתקרר.
  10. מגררים את בשר הדלעת ואת כל החלקים מהמגש למעבד המזון, הוסיפו את הסוכר וסירופ המייפל והצליפו עד לקבלת תערובת חלקה.
  11. ממיסים את החמאה ויוצקים למעבד ואז מפצחים פנימה את הביצים ודופק לאיחוד. ממלאים את מארז המאפה המקורר כמעט למעלה בתערובת ואופים 25 דקות.
  12. בינתיים, הכינו את התוספת. מכניסים את אגוזי הפקאן למעבד המזון (מקדימים לשטוף אותו במהירות) ודופקים עד קצוץ גס
  13. מוסיפים את החמאה, הקמח, הסוכר וסירופ המייפל, ואז דופקים לפירור מחוספס.
  14. כשנגמר הזמן, הוצא את הטארט מהתנור, מפזרים מעל את הציפוי ואופים עוד 20 דקות, או עד להזהבה. מניחים להתקרר לפני החיתוך.
  15. טעים מוגש עם בובת קרם אלכוהול. לפעמים אני אוהבת לקשט את העוגה שלי עם אגוזי פקאן קלויים במיוחד, רגע לפני ההגשה.


צפו בסרטון: חיתוכיות קראמבל אגוזים לטו בשבט! טבעוני. נטלי אביב (פברואר 2023).